retete

Ați văzut deja camioanele de varză de prin piețe și de pe la orice colț de stradă? Normal, că nu puteați să le ratați,...

De multe ori, v-am arătat tocănița mea de vițel ori gulaș unguresc, dar niciodată nu v-am spus cum se face. Ieri, am făcut din...

De când scriu rețetele astea pentru Metropola am tot întrebat ba în stânga ba în dreapta, pe câte unu’, cu ce se identifică în...

Dacă v-ați plictisit de veșnica musaca de vinete, laborioasă și de durată (sos ragu ring a bell?), sau de kilometricele rețete ale lui Emil Tatu (dacă eram deștept, eram și eu avocat ca el, nu mai făceam ziar...), vă propun o rețetă simplă și relativ rapidă.

Există o legătură intre receptorii din limbile noastre și creierele noastre, acea legătură care ne face de multe ori să exclamăm cumva intern: “mmmmmmm”, chiar fără să știm de ce.

Am terminat partea a doua spunând așa: „Sosul ăsta e sângele din venele pizzei, e liant și gust, e prospețime, face legătură aia pe...

La mama ei, pizza nu se face cu sos, ci cu roșii tocate (niște roșii anume, nu orice moțate de-ale noastre, forțate să se coacă), care „cu o mișcare în spirală, se întind uniform în mijlocul blatului”. Dacă nu e în spirală mișcarea, nu mai e pizza autentică.

Scriam în una din primele rețete (nu mai știu a câta că n-am stat să le număr, nu-s atât de obsedat) că pâinea e...

Pentru risotto primul ingredient e dedicarea. Puterea de a sta nedezlipit de el în alea 20-25 de minute. Ești tu cu el cât timp îl faci.

Așa cum încercau unii să vândă borcane cu aer din locurile deosebite din lumea asta (și alții chiar cumpărau), tot așa încerc și eu să vă vând o rețetă cu mult aer în ea, pentru că esența rețetei ăsteia e (evident) aerul.